Однако для некоторых наших пациентов такая диета обусловлена необходимостью. Это люди, страдающие глютеновой целиакией.
Глютеновая целиакия – непереносимость белка глютена, который содержится в 4-х видах злаковых: ржи, пшенице, ячмене и овсе, а также во всех продуктах, содержащих клейковину и в некоторых пищевых добавках (Е-150а – Е-150d, мальтол Е-636, изомальтол Е-953, мальтит и мальтитный сироп Е-965, моно- и диглицериды жирных кислот Е471).
Заболевание аутоимунное, генетически обусловленное, но проявляется только после определенных триггерных факторов: после перенесенной инфекции, при развитии другого аутоимунного процесса, после сильных психоэмоциональных потрясений и пр.
У людей с глютеновой целиакией при употреблении в пищу продуктов, содержащих глютен и некоторые пищевые добавки, развивается воспаление, а в дальнейшем – атрофия слизистой оболочки кишечника (утрата своего нормального строения). Это приводит к нарушению всасывания всех полезных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Записаться на приём Записаться по WHATSAPP
Симптомы целиакии
- вздутие живота
- потеря веса
- диарея
- боли в животе
- хроническая усталость
- анемия.
Диагностика целиакции
Диагностика целиакии включает в себя серологическое, генетическое и эндоскопическое исследование и обязательно проводится до соблюдения аглютеновой диеты.
Лечение целиакии
Единственный метод лечения целиакии – строгое пожизненное соблюдение аглютеновой диеты.
При отказе от диеты все клинические проявления возвращаются.
При безглютеновой диете исключаются: пшеница, рожь, овес, ячмень и продукты, содержащие «скрытый» глютен:
- консервы
- майонез
- мороженое
- йогурт
- карамель и чупа-чупс
- восточные сладости
- какао-смеси для быстрого приготовления
- квас, пиво и джин
- повидло промышленного производства
- кукурузные хлопья с ячменной патокой
- соевые и шоколадные конфеты с начинкой
- картофельные или кукурузные чипсы
- томатные пасты и кетчуп
- колбасы и сосиски
- соевые соусы
- бульонные кубики и пищевые добавки
- замороженный картофель фри
- имитации морепродуктов (крабовое мясо, крабовые палочки)
- маргарин с глютенсодержащим стабилизатором.
Чем заменить хлеб
на безглютеновой диете
Вместо обычного хлеба можно использовать безглютеновые хлебные продукты, которые доступны в магазинах. Они могут быть изготовлены из рисовой, кукурузной или картофельной муки, из амаранта, киноа и гречки.
Ещё одним вариантом являются хлебные продукты на основе орехов и семян. Хлеб, приготовленный из ореховой муки (миндальной, кокосовой и т.д.) или семян (льна, чиа), богат белком и полезными жирами.
И, конечно, можно экспериментировать с приготовлением домашнего безглютенового хлеба. Это позволяет создавать варианты, соответствующие вашим предпочтениям.
Лечение глютеновой целиакии в Клинике Здоровья Исток
Целиакия – серьёзное, хроническое заболевание. Диагностикой и дальнейшим ведением пациентов с целиакией занимается врач-гастроэнтеролог.
Современные
протоколы лечения
по международным стандартам
Высококвалифицированные
врачи-гастроэнтерологи
с большим опытом работы
Высокая
точность результатов
лабораторной диагностики
Задать интересующие вопросы или записаться на прием можно по контактным телефонам Клиники Здоровья Исток или заполнить форму обратной связи на сайте.
Скачайте и распечатайте
Вы можете скачать рекомендации по питанию при целиакии:
